ሃርቫርድ የምግብ ዝግጅት አለው?

2024 ደራሲ ደራሲ: Miles Stephen | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-15 23:33

ታዋቂ ተከታታይ ጥንዶች ሃርቫርድ ከሼፍ እና የምግብ ባለሙያዎች ጋር ፕሮፌሰሮች. ፖልሰን ትምህርት ቤት የምህንድስና እና የተግባር ሳይንስ (SEAS) የተመሰረተው በ ሃርቫርድ ኮርስ ሳይንስ እና ምግብ ማብሰል ከሃውት ምግብ ወደ Soft Matter ሳይንስ” ግን የሕዝብ ንግግሮች መ ስ ራ ት የኮርስ ይዘትን አለመድገም.

በተመሳሳይ አንድ ሰው ሊጠይቅ ይችላል, ሃርቫርድ የምግብ አሰራር ፕሮግራም አለው?

አግኝ ሀ የምግብ አሰራር የጥበብ ትምህርት ቤት አሁን የምግብ አሰራር የጥበብ ትምህርት ቤቶች በ ሃርቫርድ ማሳቹሴትስ በእርግጥ በእነዚህ ቀናት በጣም ተፈላጊ ናቸው፣ እና በመሳሰሉት መስኮች ላይ ያተኩራሉ የምግብ አሰራር ክህሎቶች፣ የምግብ ሳይንስ ወይም አመጋገብ፣ እና እነሱ ሰርተፍኬት ወይም ተባባሪ/ባችለርስ ሊያስከትሉ ይችላሉ። ዲግሪ.

እንዲሁም እወቅ፣ አንድ ሼፍ ኬሚስትሪ እንዴት ይጠቀማል? የ ሼፍ እና መሰረታዊ ኬሚካል ምላሽ ማንኛውም እርስዎ ማብሰል መ ስ ራ ት ያካትታል ኬሚስትሪ . የ መጠቀም ሙቀትን, ቅዝቃዜን እና መቆራረጥን የምግብ ስብጥርን ይለውጣል. የበቆሎ ሽሮፕ ወደ ስኳር ካከሉ ምክኒያቱም የበቆሎ ሽሮፕ የካራሚል የመጨረሻውን ምርት ለመመስረት የሚረዱ ሞለኪውሎችን ስለሚሰጥ፣ እየተጠቀሙ ነው ኬሚካል ምላሽ.

በዚህ መንገድ ኬሚስትሪ ከማብሰል ጋር እንዴት ይዛመዳል?

ምግብ ማብሰል ነው። ኬሚስትሪ እኛ መቼ ምግብ ማብሰል ምግብ, እጅግ በጣም ብዙ የተለያዩ አካላዊ እና ኬሚካል የተካተቱትን ንጥረ ነገሮች (ማለትም ኬሚካሎችን) ለመለወጥ ሂደቶች በአንድ ጊዜ ይከናወናሉ. ቀላል ስኳሮች በMaillard ምላሽ ውስጥ ከፕሮቲን ጋር ይጣመራሉ፣ ይህም ሲሆን ይህም ምግብ በሚመገበው ጊዜ እንዲደበዝዝ ያደርጋል የበሰለ.

በጣም ጥሩው የምግብ አሰራር ትምህርት ቤት ምንድነው?

በአሜሪካ ውስጥ 10 ምርጥ የምግብ አሰራር ትምህርት ቤቶች

• Auguste Escoffier የምግብ አሰራር ጥበባት ትምህርት ቤት።
• L'Academie de Cuisine.
• የኬንዳል ኮሌጅ የምግብ ጥበብ ትምህርት ቤት።
• የኒው ኢንግላንድ የምግብ አሰራር ተቋም.
• ጆንሰን እና ዌልስ ዩኒቨርሲቲ የምግብ አሰራር ጥበባት ኮሌጅ።
• ዓለም አቀፍ የምግብ አሰራር ማዕከል.
• የአሜሪካ የምግብ አሰራር ተቋም.
• የምግብ አሰራር ትምህርት ተቋም.